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Corso di Laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari

Università degli Studi di Sassari - Facoltà di Agraria

Curriculum in Viticoltura ed Enologia

Classe L26 delle Lauree in Scienze e Tecnologie Alimentari

 

Il Corso di Laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari si propone di formare una figura professionale negli ambiti più caratterizzanti delle produzioni agro-alimentari.

Il Corso ha la finalità di fornire conoscenze e formare capacità professionali adeguate per poter operare ad ampio spettro in tutte le fasi della filiera che vanno dalla produzione al consumo, compresa la capacità di agire per garantire la sicurezza igienico-sanitaria e la qualità degli alimenti, ridurre gli sprechi, conciliare economia ed etica nella produzione, conservazione e distribuzione degli alimenti.

Il corso prevede 2 curricula:

• Tecnologie Alimentari
• Viticoltura ed Enologia.

Lo studente, al momento dell´immatricolazione, dovrà scegliere il curriculum al quale iscriversi.

Il Curriculum di Viticoltura ed Enologia

Il Curriculum in Viticoltura ed Enologia assicura un’adeguata padronanza dei metodi e dei contenuti scientifici generali, nonché l’acquisizione delle conoscenze professionali specifiche, nel campo della Viticoltura ed Enologia, necessarie per poter operare nei seguenti ambiti della filiera vitivinicola:

• tecniche agronomiche e colturali;
• ingegneria alimentare;
• tecnologie microbiologiche e biotecnologie delle fermentazioni;
• tecniche enologiche.

Il laureato nel curriculum di Viticoltura ed Enologia potrà dirigere, amministrare o fare consulenza in aziende vitivinicole per la produzione e la trasformazione dell’uva; dipendere da pubbliche amministrazioni con funzioni di responsabilità nell’ambito della progettazione, impianto e gestione del vigneto, vinificazione, affinamento e commercializzazione del vino. Sarà, inoltre, in grado di svolgere assistenza tecnica, attività commerciali, informazione tecnico-scientifica in settori di competenza; oppure coordinare attività relative al settore vitivinicolo in enti, associazioni e consorzi.

Storia

Il Corso di Laurea in “Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari”, articolato in due Curricula, è istituito dall’A.A. 2008.2009 e rappresenta la riforma dei Corsi di Laurea di “Tecnologie Alimentari” e “Viticoltura ed Enologia” che la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari ha attivato con sede ad Oristano a partire dall’A.A. 1999/2000.

La riorganizzazione dell’offerta formativa è stata compiuta per rispondere in maniera più incisiva alle specifiche esigenze territoriali e per risultare ancora più coerente con il Quadro dei Titoli dello Spazio Europeo dell’Istruzione Superiore, le norme introdotte dal D.M. 22 ottobre 2004, n° 270, le determinazioni della rete tematica europea per il progresso degli studi in campo alimentare (ISEKI) e il progetto europeo “Tuning”.

La progettazione del nuovo ordinamento si è avvalsa del lavoro di confronto e di coordinamento condotto tra i Consigli di Coordinamento Didattico di tutte le sedi universitarie con Corsi di Studio in Scienze e Tecnologie Alimentari (e assimilabili) attivi, promosso dalla Conferenza dei Presidi delle Facoltà di Agraria e organizzato dalla sede di Milano.

Titoli rilasciati:

• Laurea in Viticoltura ed Enologia (vecchio ordinamento, immatricolati fino all´A.A. 2007-2008)
• Laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari, Curriculum Viticoltura ed Enologia (nuovo ordinamento, immatricolati a partire dall´A.A. 2008-2009).